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Le boeuf bourguignon, une recette classique aimée de tous

Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de boeuf. Photo par Jun Seita
La recette du boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.

Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps... Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf bourguignon et de viande du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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Meilleures recettes de boeuf bourguignon et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf bourguignon et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de bœuf en bourguignon
Joues de bœuf en bourguignon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Et si on se réchauffait avec ce classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon ou estouffade de boeuf, il n’y a rien de compliqué ! Un bon plat mijoté de saison qui a cuit ici dans une cocotte minute.
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso Delizioso
Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère. Vous verrez qu’en suivant la recette à la lettre vous obtiendrez une sauce onctueuse et bien liée…

Dernières recettes de boeuf bourguignon et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf bourguignon et de viande qui changent !

Bœuf à la bourguignonne
Bœuf à la bourguignonne
Zika Zika
Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l’école Cordon Bleu : un plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf. Nous avions beaucoup apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours froids et ramadan .
Boeuf bourguignon classique
Boeuf bourguignon classique
melie melo en cuisine melie melo en cuisine
Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons et lardon.
Le boeuf bourguignon.
Le boeuf bourguignon.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Les températures sont plus que fraîches! Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce. Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors… Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon. C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux. Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française, ici la version du grand chef Paul Bocuse !
Mon boeuf bourguignon
Mon boeuf bourguignon
Recettes et Récits Recettes et Récits
Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.
Boeuf bourguignon
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un plat en sauce incontournable pour l'hiver

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